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    茶百道Z時代國潮新茶飲的新表達

    中國食品報|2022年07月13日
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    新消費時代,年輕時尚的茶飲有了新的表達方式。以茶百道為代表的新茶飲的出現,顛覆和重塑了茶的形象,如今的新茶飲,已成為年輕人爭相打卡的潮流飲品,是工作中積蓄能量的“快樂飲品”,掀起新茶飲“國潮”風。這其中有什么密碼?

    茶起源于中國,具有悠久的歷史,是我國重要的傳統文化符號。新消費時代,年輕時尚的茶飲有了新的表達方式。以茶百道為代表的新茶飲的出現,顛覆和重塑了茶的形象,如今的新茶飲,已成為年輕人爭相打卡的潮流飲品,是工作中積蓄能量的“快樂飲品”,掀起新茶飲“國潮”風。這其中有什么密碼?

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    消費者在茶百道排隊購買茶飲

    成都出發?從一家小店到超5000家門店

    2008年,成都溫江二中旁一個30平方米的小店里,名為茶百道的新茶飲品牌誕生了。雖然店面不大,裝修有限,人氣卻一直高漲。

    當時的茶飲行業被奶精和茶粉統治,與舶來品咖啡代表的時尚和“小資”相比,奶茶一度淪為廉價街飲的代名詞。但熱愛茶飲的茶百道并不服氣,中國地大物博,有許多優良食材,完全可以做出天然美味的茶飲。

    秉持“用中國好食材,做出中國好茶飲”的初心,茶百道堅持原葉萃取,嚴選好茶及優質水果,部分產品更是使用了高端甜品店才用的動物奶油和芝士,改寫了大眾對于奶茶的刻板印象,憑借新茶飲贏得消費者的認可。

    十多年來,茶百道錘煉內功,追求卓越品質,創新表達,于潮流中修煉自身氣質。如今,茶百道在全國已突破5500家門店。

    錘煉內功?茶百道打磨卓越品質

    品質是飲品的根本。茶百道錘煉內功,在挖掘優良食材、工藝創新、供應鏈管控等方面扎實下苦功夫。

    茶百道遍尋全國優良食材,挖掘獨特風味與口感。茉莉花茶是茶百道多數飲品的茶底?!拔覀兙x知名茶葉品牌張一元作為茉莉花茶的供應源頭,為茶百道飲品量身定制?!辈璋俚姥邪l總監朱明星說。

    茶百道對水果的選擇也十分考究。例如白桃系列飲品的白桃選自有“水做的骨肉”美譽的無錫水蜜桃與“汁多味甜”的四川水蜜桃。汶川的車厘子、代表云貴川地域風味的仔姜等,也都進入了茶百道的原料清單。

    面對消費者崇尚個性化的消費習慣,茶百道在產品研發創新上加大力度。最新推出的草莓季系列飲品,創新采用了我國傳統蒸制工藝?!拔覀儾捎谜舻姆绞窖杆偃コ葺械乃釢兜?,代替了法式果醬制作中的熬煮環節,極大縮減了門店制作時間?!敝烀餍钦f。

    現制茶與現切鮮果是新茶飲“新鮮”的核心。因此,深耕供應鏈建設是新茶飲的發力重點。茶百道從去年開始建設600公里配送圈,今年將配送半徑縮短至100—300公里,力求訂單當日達,快速交付門店所需原物料。

    對于效期管理,茶百道建立了嚴苛的內控標準,并通過第三方檢驗機構,對最佳賞味期進行驗證。

    創新表達?茶百道塑造潮流氣質

    面對主力客群年輕消費者,茶百道創新品牌表達方式,通過打造代言人“丁丁貓”、跨界聯名等多種形式,實現顏值與氣質兼備,成為陪伴年輕人成長懂茶的朋友。

    茶百道注重品牌人格化打造,選擇一只“蠢萌好哄,好奇心爆棚”的熊貓形象——“丁丁貓”作為品牌IP及代言人。丁丁貓“喜歡喝茶、談茶、研茶、花式宣傳中國茶,夢想成為一名宇宙級制茶大師,讓世界愛上中國茶”。茶百道為丁丁貓創作了微信表情包、主題禮盒、限定款丁丁貓棉花娃娃等系列周邊,與消費者產生情感共鳴,增強消費者與品牌間的黏性。

    茶百道還通過跨界合作、IP聯名等方式為大眾帶來驚喜。茶百道曾跨界“瀘州老窖”,推出聯合飲品“醉步上道”,開創奶茶加酒新式茶飲,銷售直沖茶百道最受歡迎飲品排行榜前列。去年,茶百道聯名敦煌博物館,研發“飛天覓茶”系列秋冬新品,上市后收獲好評。

    在以茶百道為代表的新茶飲品牌不懈努力下,新茶飲已成為國民飲品的代表之一。據中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示,2021年我國新茶飲市場收入規模預計達到989億元,到2023年新茶飲門店數有望達到50萬家。

    新茶飲市場欣欣向榮的背后,是國民消費升級與文化自信。目前“Z世代”正在成為國內新的消費主力軍,國貨品質不斷提升的同時,國潮爆款不斷涌現,滿足了年輕人多層次、個性化的消費需求。茶百道等品牌內外兼修,在厚重的茶文化與新時代年輕態中找到交匯點,以茶飲為載體,喚醒國民對于茶這一本土飲品的喜愛,讓大眾重新體味茶文化的悠長魅力。

    茶百道等新茶飲品牌唯有繼續堅持在傳承中創新,方能不負時代,讓茶香飄得更遠。


    編輯:穆皓


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